طريقة عمل أصابع الكنافة الملفوفة بالمكسرات

تعتبر الكنافة الملفوفة واحدة من أكثر أصناف الحلويات الشهية المحببة للجميع على المائدة الرمضانية،وهي طبق من أجمل الأطباق الشهية الشرقية التي يحلو تناولها وسط تجمع العائلة بعد الإفطار، اليكم في السياق التالي نوضح طريقة عمل وتحضير الكنافة الملفوفة على أصولها كما في المحلات من قلب المطبخ العربي الأصيل.

طريقة عمل الكنافة الملفوفة

ترجع أصول الكنافة إلى عصر المماليك، كما قيل أنها ترجع إلى العصر الفاطمي، وعرفت الكنافة بالمطبخ المصري أكثر من أي مطبخ عربي آخر، وهذا من وقت دخول الخليفة المعز لدين الله الفاطمي قاهرة المعز في شهر رمضان، حينما خرج الأهالي لاستقبال المعز بعد الإفطار وقدموا له الهدايا، وكانت فيما بينها الكنافة.

فيما يلي نترككم مع المقادير الصحيحة وطريقة عمل الكنافة الملفوفة بالمكسرات:

مقادير الكنافة الملفوفة

  • كوبين من السكر للشربات.
  • كوب من الماء للشربات.
  • ماء ورد أو فانيليا لمذاق الشربات.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • عود من القرفة.
  • عودين من القرنفل الصحيح.
  • كيلو من الكنافة الخصلات.
  • سمن ذائب.
  • مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكنافة الملفوفة

  • لعمل الشربات يتم وضع الماء والسكر معًا في إناء على النار المتوسطة الحرارة، ويترك الخليط حتى البدء في الغليان.
  • يتم إضافة ماء الورد أو الفانيليا إلى خليط الشربات السابق تحضيره، وتلك الخطوة تكون حسب الرغبة.
  • كلما ظهر ريم على وجه الشربات يتم ازالته أولًا بأول، ثم يترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق إلى أن يعقد الشربات ثم يتم اضافة عصير الليمون، ويأخذ غلوة،ثم يرفع من على النار.
  • يترك الشربات جانبا حتى يبرد، وأثناء ذلك يتم تحضير الكنافة.
  • يتم فرد الكنافة وتقطيعها لتكون بنفس طول الصينية في المقاس.
  • يتم اضافة على الكنافة المكسرات، على أن تكون على الأطراف.
  • يتم لف الكنافة بميل بسيط لتأخذ في النهاية شكل المخروط مع الضغط برفق على الكنافة أثناء الطي.
  • يتم رص الكنافة في الصينية ويتم تكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الصينية.
  • قم بصب السمن الذائب على الكنافة إلى أن تغطيها.

  • توضع الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة 180 مئوية، وتترك حتى تمام النضج وإلى أن يأخذ سطح الكنافة اللون الأحمر الذهبي.
  • بعد إتمام النضج تخرج الصينية من الفرن، ثم تصفى الصينية من السمن الزائد.
  • يتم صب الشربات السابق تحضيره البارد على الكنافة الساخنة ثم يتم تصفية الشربات الزائد من صينية الكنافة.
  • توضع الكنافة الملفوفة في أطباق التقديم، وتقدم وبالهناء والشفاء.
قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.