حبيب الملايين في الشتا .. طريقة عمل محشي الكرنب وأهم فوائده

محشي الكرنب اللذيذ المذاق من أكثر الأكلات المصرية الشائعة في فصل الشتاء والمحبب تناولها من الجميع مع الطقس البارد والأجواء الشتوية، فهو يمنح الجسم الطاقة والدفء بشكل كبير، وهو يتصدر قائمة الأكلات الشعبية الشهية المصرية، ويمكن الاعتماد على محشي الكرنب كوجبة رئيسية مع اللحوم والأسماك، وغيرها، فيما يلي نستعرض طريقة عمل محشي الكرنب وأهم فوائده.

طريقة عمل محشي الكرنب

تحتاج إلى المكونات التالية لعمل محشي الكرنب على الطريقة المصرية، وهي كالتالي:

• رأس كرنب.
• كوبين من الأرز.
• حبتين من البصل المفرومة فرمًا ناعمًا.
• حزمة كزبرة مفرومة.
• حزمة بقدونس مفرومة.
• حزمة من الشبت المفرومة.
• 3 حبات طماطم .
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• فصين من الثوم المفروم.
• مكعبين مرق دجاج.
• ملح حسب المذاق.
• فلفل أسود حسب المذاق.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من البهارات.

طريقة التحضير

• في بداية الأمر تم وضع الأرز مع كمية من الماء، ويترك منقوع بعد الغسل في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• قم بالخلط بين الأرز المنقوع والبصل المفروم والخضرة المكونة من الشبت والكزبرة والبقدونس بعد الفرم.
• ثم يتم تقليب الخليط جيدًا.
• أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى ما سبق.
• يتم التقليب جيدًا ويترك الخليط جانبًا.
• ضع ماء في غناء يترك على النار المتوسطة الحرارة حتى الغليان.
• ضع الكرنب في الماء ويترك للسلق، ثم يتم نزع أوراقه واحدة تلو الأخرى.
• ابدأ في تقطيع أوراق الملفوف لعمل شرائح مستطيلة من أوراق الكرنب.
• ابدأ في حشو الكرنب بحشو كل شريحة مستطيلة بخليط المحشي السابق تحضيره مع لفها على شكل أسطوانة وغلقها من الجوانب.
• يتم وضع محشي الكرنب في إناء مع رصه بالترتيب، وتكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية.
• في إناء على النار يتم وضع كمية من البصل المفروم والثوم في الزيت على النار ويتم التقليب حتى يذبل.
• ثم يتم اضافة الطماطم المقطعة إلى مكعبات طماطم والصلصة والملح والكمون ومكعبات المرق.
• يتم إضافة كمية من الماء، ويترك على النار الى ان تتسبك.
• ترفع من على النار، ويتم إضافتها إلى المحشي، بحيث يتم غمر المحشي.
• يوضع المحشي على النار، مع تغطيته بطبق مقلوب.
• يترك حتى الغليان.
• يتم تهدئة الحرارة، ويترك على النار الى تمام النضج.
• تقدم وبالهناء والشفاء.